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了解慕斯蛋糕和慕斯蛋糕的制作方法

发布时间:2019-08-04 19:36

  慕斯蛋糕,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。在每届界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激★△◁◁▽▼烈,其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发 展的趋势。慕斯,从诞生▲★-●到□◁现在,经过无数西点大师们的创新和研发,有了不同的种类以及丰富的外型和口感,成为西点中最受欢迎的甜点之一。 要做出一款味道极佳的慕斯蛋糕,首先就得准备好优质的材料,烹饪亦如此。

  制作慕斯蛋糕所需的材料主要有:奶油(或黄油)、牛奶(或酸奶)、蛋糕胚(或◆■饼干)、吉利丁(或明胶)、鸡蛋、糖等。当然,烘焙具有一▪★-●=▼▼▽●▽●•▽…□▷▷•定★▽…◇的灵活性和易操作性,因此,对慕斯蛋 糕的制作感兴◆◁•趣的甜点爱好者,完全可以自己动手尝试,只要按照选好的配方和操作步骤▪•★制作,可以轻松搞定。 慕斯蛋糕◇•■★▼的制作过程,有个最大的特色,那就是不依赖烤箱。有烤箱可以用烤箱制作蛋糕胚,没有烤箱可以用电饭煲制作蛋糕胚,或者用饼干碾碎取代蛋糕胚,也就是说,即使家庭厨房没有配备烤箱,在准备齐制作材料后,也可以◆●△▼●轻松制作慕斯。

  (2)把10克的吉利丁粉加入到50ml的牛奶里拌匀静置5分钟,然后放在锅里隔水加热搅拌至无颗粒状态,放置☆△◆▲■到有余温,

  (3)先将酸奶倒入一个盆里,然后将第二 步中的溶液倒入酸奶中,用打蛋•□▼◁▼器拌匀,

  (4)在蛋糕模具上放一片蛋糕,倒如一半的酸奶液,然后震两◇…=▲下,震出气泡和震平蛋糕,

  (5)再把第二片蛋▲●…△糕片放到上面,才把剩下的酸奶溶液全部倒上去。也是要震两下!然后就是盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏四个小时 以上。至此,慕斯蛋糕基本制作完成,为了美观,也可以在蛋糕上面做一个简单的镜面。

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