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浅谈关于慕斯蛋糕的一些基础认识以及其它

发布时间:2019-12-31 19:17

  很喜欢慕斯蛋糕,没有烟火气却很好吃的,也适合做蛋★◇▽▼•糕创作,对于喜欢用脑洞创作美食▼▲烘焙爱好者来讲是个不错的选择,有点像冰淇淋,但比冰淇●淋更加的柔软。

  慕斯蛋糕是一种以牛奶、淡奶油、细砂糖、明胶★▲=○▼▽…◇(吉利丁)、蛋黄味基本原料的甜点,没有面☆△◆▲■粉,所以实际上讲它并不算真▲●…△正的蛋糕,也可以称之为▪•★奶冻。由于牛奶、淡奶油、蛋黄等比较○▲◁☆●•○△★-●=•▽-•■□多,所以油腻感略显厚重,加上一层海绵蛋▲★-●糕可以有效的削减这种油腻口感。

  1.牛奶,慕斯蛋糕大多数水分都□◁是由牛奶提供的,同时提升整体蛋糕的口感,如果换做纯净水的话,由于冰冻会有冰渣产生,会影▪▲□◁响整体的品质。

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