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酸奶慕斯蛋糕做法

发布时间:2019-12-31 19:17

  把打发后的蛋白分三次加入面糊中,搅匀。这是借用以前做普通戚风蛋糕拍的照片。步骤都一样的。

  倒入八寸圆模,颠出大气泡,放入预热170度的烤箱中下层,烘烤60分钟。具体温度和时间需要根据不同烤箱而定。

  烤箱工作的时候,我们做酒冻和巧克力贝壳。把RIO鸡尾酒或其他蓝色鸡尾酒,加雪碧,小火加★◇▽▼•热。为了除◇…=▲去酒精。加入用少量冷水泡好的吉利丁粉,搅拌至完全融化。倒入碗中,晾凉后放入冰箱冷藏。过几个小时就成冻了。用勺子大致切块儿,不要切太碎。巧克力隔水融化,倒入模具,放入冰箱中即可。

  把八寸圆模连底儿包好锡纸。如果家里只有一个模具,可以等蛋糕出炉,晾凉,脱模后再进行这一步。烤好的蛋糕直接切片,把边缘切去一点儿,做成略小的两个圆蛋糕片。

  把淡奶油打发到稍稍流动的奶昔的程度,放一边备用。倒一点点酸奶▼▲在锅中,小火加热,放入用一点点冷水融化好的吉利丁粉,搅拌到无颗粒。稍凉后倒入所有酸奶。快速搅拌。再倒入打发好的淡奶油。模具中先铺一层蛋糕片,倒一点儿慕斯糊,刚好盖过蛋糕片即可。再放一片蛋糕片,再把余下的慕斯糊全部倒入。这样整个慕斯蛋糕底就做好了,从侧面看不出内里的蛋糕片,切开后才是惊•●喜。

  把模具中的慕斯糊和蛋糕片放入冰箱中冷藏。用手轻按一下表层,不留手印儿就可以取出。取出后小心脱模。先用塑料◇•■★▼围边和彩◁☆●•○△带围好。再把酒冻铺在慕斯蛋糕上。模仿海浪,注意边缘不要太整齐。

  切开后是•◆▼☆■▲这个样子。喜欢吃酸奶慕斯层的,可以多做些酸奶慕斯糊,也就是多放些酸奶和淡奶油,同样的吉利丁粉也得◆■增加相应的量。

  海浪酒冻晶莹剔透,口感QQ,苏打饼干屑又香又酥,酸奶慕斯层嫩滑如冰淇淋的口感,酸甜清爽,可可蛋糕层★△◁◁▽▼绵软清香,不但适合不喜欢奶油甜腻感的人,也适合有低糖低脂健康要求的人~~

  2.慕斯蛋糕的制作方法其实很简单,省去了裱花的步骤,喜欢冰淇淋和果冻结合口感的人应该试试。

  3.海洋也可以用猕猴桃汁或者其他绿▼▼▽●▽●色水果榨汁来做,但是要加很多糖,而且颜色未必可爱。如果觉得RIO酒的●颜色不够,也可以滴一滴食用★▽…◇色素。这种蓝色像马代的海水,可惜拍照的时候灯光不足。

  5.用可可蛋糕片做夹层,切出来□◁效果明显。普通戚风蛋糕也可以,看自○▲-•■□己喜△▪▲□△好吧。

  经验内容仅供参考,如果★-●=•▽您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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