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糕点加工技术与实用配方

发布时间:2019-10-21 19:36

  《糕加工技术与实用配方》主要介绍糕生产所用原辅料的性质和作用、如何选▲=○▼择原料、生产设备和★▲●…△△◁◁▽▼器具、月饼的生产工艺和操作要、西式糕▽•●◆的生产工艺◁☆●•○△和裱花装▼▲饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕的生产工◆◁•艺和详细配方。 《糕加工技术与实用配方》主要介绍糕生产所用原辅料的性质和作用、如何选▷•●择原料、生产设备▪…□▷▷•和器具、月饼○▲-•■□的生产工艺和操作要、西式•☆■▲糕的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和◇…=▲解□◁决方法、各种中式糕的生产工艺和详细配方。

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